La escuela de música Manuel Lattur nace de la Agrupació Artística Musical de Denia, siendo reconocida el 6 de febrero de 1998 como escuela de música dependiente de una entidad sin ánimo de lucro por la Conselleria de Educación. Entre sus principales objetivos se encuentra acercar la música a todos y todas, y para ello, centra sus esfuerzos en ofrecer una educación flexible que se adapte a las diferencias individuales de aptitudes, de necesidades, de intereses y de ritmos de maduración de sus alumnos y alumnas. 

El proyecto «Música Interactiva para todos y todas» nace en 2005 como un reto en su trayectoria popular de atención a la diversidad, igualdad de oportunidades, integración e inclusión educativa y social. En su edición 2020/2021 la escuela suma al proyecto una actividad: la creación y grabación del tema musical «Saturday» que incluya las habilidades rítmicas y melódicas de los alumnos y alumnas, al tiempo que el proceso se registra en vídeo para la elaboración de un documental. La escuela de música ha contado con la colaboración de cantantes e instrumentistas de la Agrupació Artística Musical de Dénia.